konsantrasyon
Hammadde genellikle sprey kurutucuya verilmeden önce konsantre edilir. Konsantrasyon aşaması katı içeriğini arttırır ve böylece sprey kurutucuda buharlaştırılması gereken sıvı miktarını azaltır.
atomizasyon
Püskürtmeli kurutucunun özellikleri, ham maddenin atomizasyonu ve sprey ile sıcak hava arasındaki temastır. Atomizasyon aşaması, terleme için mükemmel koşullar yaratmak ve istenen özelliklere sahip kuru bir ürün üretmek üzere tasarlanmıştır. Spreyi oluşturmak için nozullar ve döner atomizörler kullanılır. Kurutucuların sayısı bir nozuldan ellinin üzerine kadar değişir.
Damlacık - hava dokunuşu
Püskürtmeli kurutucunun merkezi bileşeni püskürtmeli kurutma odasıdır. Bir bölmede atomize edilmiş sıvı, sıcak bir gazla (genellikle vakum altındaki hava) temas ettirilir ve su damlacıklarının %95'inden fazlasının birkaç saniye içinde buharlaşmasına neden olur. Spreyin kurutucu içindeki hava ile temas şekli, kurutma aşamasında damlacıkların davranışını etkiler ve kurutulan ürünün özelliklerini doğrudan etkiler. Sprey ve hava arasındaki temasın türü, atomizörün hava girişine göre konumu tarafından belirlenir. Meme başlığı genellikle kurutucunun üst kısmında bulunur ve aşağı doğru püskürtür.
damlacık kurutma
Su terlemesi iki aşamada gerçekleşir. Ön aşama sırasında damlacık yüzeyindeki doymuş havanın sıcaklığı, kuru havanın yaş termometre sıcaklığına yaklaşık olarak eşittir. Damlacıklarda yüzeyde buharlaşan sıvının yerini alacak kadar su bulunur ve buharlaşma nispeten sabit bir hızda gerçekleşir. İkinci aşamanın başlangıcında, damlacığın yüzeyinde artık doymuş durumu korumaya yetecek kadar nem kalmamakta, bu da yüzeyde kuru bir kabuk oluşmasına neden olmaktadır. Terleme daha sonra suyun kabuktan difüzyonuna bağlıdır ve bu da kalınlığı arttırır. İkinci aşamada terleme hızı hızla azalır. Farklı ürünler farklı terleme ve parçacık bileşimi özelliklerine sahiptir. Bazıları şişer, bazıları büzülür, çatlar veya parçalanır.
Ortaya çıkan parçacıklar nispeten tekdüze içi boş küreler olabilir veya gözenekli ve düzensiz şekilli olabilir.
ayrılma
Kurutma tamamlandıktan sonra ürün parçacıklarının kuru havadan ayrıştırılması gerekir. Birincil ayırma, parçacıkların basitçe odanın tabanına düşmesiyle gerçekleştirilir. Parçacıkların küçük bir kısmı havada sürüklenmiş halde kalır ve bir ayırma cihazında geri kazanılması gerekir. Son ayırma aşamasında siklon ayırıcılar, torba filtreler ve elektrostatik çökelticiler kullanılabilir. Islak yıkayıcılar daha sonra havayı temizlemek ve soğutmak için sıklıkla kullanılır, böylece atmosfere salınabilir.
